Esperar a bebida esfriar um pouco pode ser um santo remédio!
O consumo de mate quente, popularmente conhecido por chimarrão, muito comum na região sul do Brasil, Argentina e Uruguai parece ter forte associação com o desenvolvimento de câncer de esôfago.
A bebida é tipicamente ingerida em temperaturas muito altas através de um canudo metálico, o que causa queimaduras repetidas no esôfago, promove dano ao órgão e pode levar a longo prazo ao câncer. Além disso, a própria composição química do mate também parece estar envolvida no processo de carcinogênese.
Um estudo recente publicado na BMC Cancer avaliou a relação entre o consumo de bebidas e comidas quentes e o risco de desenvolvimento de câncer de esôfago através de uma metanálise envolvendo 39 estudos e mais de 420000 participantes.
Os indivíduos que costumavam consumir alimentos e bebidas quentes ou muito quentes apresentaram risco duas vezes maior de desenvolver câncer de esôfago do que aqueles que não o fizeram.
Os autores concluíram que o consumo de bebidas e comidas quentes se associou ao aumento significativo do risco de desenvolvimento de câncer de esôfago, especialmente em populações asiáticas e sul americanas.
Não é por acaso que a Cancer Incidence in Five Continents database apontou a cidade de Porto Alegre como a campeã mundial na incidência cumulativa de carcinoma epidermóide de esôfago em homens nos primeiros 75 anos de vida.
Esses dados reforçam a importância da mudança de hábitos alimentares e culturais como forma de prevenção do desenvolvimento do câncer de esôfago.
Dr Flavio Sabino é Cirurgião Oncológico do Instituto Clinics
30/09/2016
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